|
|
Gebraden Fazant
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 fazant van ongeveer 1½ kilogram
4 plakken doorregen vet gerookt spek
50g boter
peper
zout
1,5 deciliter rode wijn
enkele takjes peterselie.
Voorbereiding:
Beleg de fazant met de plakjes spek. Verhit de boter in een braadslede en bak hierin de fazant rondom bruin.
Bereidingswijze:
Plaats de braadslede met de fazant in een op 225 graden voorverwarmde oven en laat de vogel in ongeveer 75 minuten gaar braden. Bestrooi de fazant 15 minuten voor het verstrijken van de braadtijd met wat zout en peper en besprenkel hem af en toe niet de rode wijn. Snijdt de fazant in 4 stukken, leg hem op een schaal en schenk er het braadvocht over.
|
|
|